ŞEFTALİ ŞARABI

Meyve Şarapları genelde tatlı lezzete sahiptirler ve orijinal meyvenin lezzetini ve rengini yüksek miktarda içerirler. Şıralar asit içeriği bakımından yüksektir ve fermantasyondan önce şeker ilavesi ve su ile birlikte dilüsyona ihtiyaç duyarlar. Çoğu endüstriyel meyve şaraplarının alkol oranı %12 civarındadır.

Aynı meyveden elde edilmiş kanyak ile kuvvetlendirildiklerinde alkol oranı %20 civarında olur. Ülkemize genelde evde üretilen bir şarap türüdür. Ülkemizdeki en ünlü Şeftali Şarabı, Selçuk yakınlarındaki Şirince'de yetişen Goleven şeftalilerinden üretilmektedir.