ŞEFTALİ HAKKINDA HERŞEY

Binominal adı: Prunus persica Şeftali, gülgiller (Rosaceae) familyasından bir yaz meyvasıdır. Dünyaya Çin'den yayıldığı rivayet edilmektedir. Mitolojide uzun yaşam ve ölümsüzlük sembolüdür. En iyi akdeniz ikliminde veya biraz daha sıcak iklimlerde yetişir. Sol suludur. Tatlı bir tadı vardır. Ağacı ortalama otuz yıl yaşar. Ülkemizde en çok bursa ve akdeniz bölgesinde yetiştirilir. Taze olarak tüketildiği gibi suyu çıkarılarak meyve suyu olarakta tüketilir. Özellikle meyve suyu üretiminde çok kullanıldığı için bu meyvenin ekonomik değeri yüksektir.
Çok sayıda olan ve ağacı örten yaprakları, sapında 2-5 adet balozu bezi bulunan kenarları dişli, yeşil renkli ve ok ucu biçimlidir. İlkbaharda erkenden ve yaprağından önce açan pembe renkli çiçekleri yabani güle benzer. Çeşitlerine göre hazirandan eylül ayına kadar olgunlaşan şeftali meyvelerinin pek çok çeşidi (Türkiye'de yaklaşık 64 çeşit) vardır.
DÜNYADA ŞEFTALİ/NEKTARİN ÜRETİMİ
ÜlkeÜretim (t) FAO 2005
Dünya15,782,002
Çin6,030,000
İtalya1,697,854
ABD1,369,300
İspanya1,130,800
Yunanistan817,341
Türkiye485,000 (%3.07)
Fransa426,799
İran390,000
Mısır360,000
Şili315,000
ŞEFTALİNİN BİLİMSEL SINIFLANDIRMASI
Alem:Plantae
Şube:Magnoliophyta
Sınıf:Magnoliopsida
Takım:Rosales
Familya:Rosaceae
Cins:Prunus
Alt cins:Amygdalus
Tür:P. persica